Ordonnance du Docteur Desault, mai 1793, A.N. BB30 964
Document conservé au Centre Historique des Archives Nationales

Ordonnance de Desault

  « L'ordonnance du médecin semblait aller dans le même sens : il y était surtout question d'alimentation. Pourtant, ce n'était pas à un dérangement de la digestion que songeait le docteur Desault en constatant le gonflement des articulations, l'entérite et l'anémie. Ce qu'il craignait, on le devine à la lecture de ses prescriptions, c'est un début de scorbut, un mal alors endémique dans les prisons — trop de lentilles, de châtaignes, de haricots blancs... Pour lutter contre l'épuisement du jeune malade, il fallait lui proposer des fruits en quantité, des salades, des "herbages", des légumes frais ; le médecin avait même pris la peine de détailler les menus pour faciliter la tâche de l'économe et du cuisinier (les gardiens rirent sous cape). Desault voulut aussi qu'on ajoutât au trois repas un solide goûter, il exigea du chocolat, de la confiture de groseilles et d'abricot. [...] Le médecin exigeait en outre que l'enfant eût neuf heures de sommeil par nuit, qu'il fût levé chaque matin à six heures et promené pendant une heure dès son lever. »

La Chambre, page 247